La cottura indiretta è perfetta per la preparazione di ricette che necessitano tempi di cottura più lunghi, essa permette di arrostire, come in un forno, pollame, cacciagione e alimenti più delicati, come il pesce, le verdure o i dolci.

Il calore circola intorno al cibo e non è mai a diretto contatto con gli alimenti ideale per cucinare a puntino le tue pietanze. Questa tecnica di cottura è applicabile con tutte le tipologie di barbecue Weber.  Con la carbonella, i bricchetti incandescenti devono essere disposti ai lati della griglia focolare, è necessario versare un po’ d’acqua in una leccarda e posizionarla tra i bricchetti, infine montando la griglia di cottura il vostro barbecue è pronto all’uso.