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Impepata di cozze

Categorie:
24/09/2018

INGREDIENTI:

Cozze 2 kg

Pepe nero

Prezzemolo

Limone

 

Tempi di preparazione: 45 Minuti

Tempi di cottura: 5 Minuti

Difficoltà: Molto Bassa

Metodo di cottura: Diretta

 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

  1. Per l’impepata di cozze cominciate dalla pulizia delle cozze. Assicuratevi innanzitutto che siano tutte chiuse: quelle rotte o aperte andranno scartate. Sciacquatele accuratamente e spostatevi ai fornelli.
  2. Scaldate il vostro barbecue e risaldate sul fuoco la vostra Cocotte Gourmet perfetta poiché molto capiente, buttate le cozze e aggiungete subito il pepe nero (meglio macinare il pepe al momento, otterrete un risultato dal gusto più aromatico e intenso). Chiudete con il coperchio e lasciate schiudere completamente. Di tanto in tanto agitate la pentola per mescolare. Ci vorranno 3-4 minuti.

A fine cottura togliete il coperchio e disponete nei piatti da portata, l’impepata di cozze va servita rigorosamente calda insieme al suo brodo di cottura e qualche fettina di pane casereccio. Guarnite a piacere con degli spicchi di limone e del prezzemolo tritato. Ecco pronta la vostra impepata di cozze: buon appetito!

Spiedini di carne e verdure

Categorie:
28/08/2018

INGREDIENTI

Filetto di maiale 560g

Filetto di vitello 280g

Salsiccia 360g

1 peperone rosso

1 peperone giallo

2/3 zucchine

 

CONDIMENTI

Olio extravergine

Rosmarino

Sale

Pepe

 

Tempi di preparazione: 40 Minuti

Tempi di cottura: 30 Minuti

Difficoltà: Bassa

Metodo di cottura: Diretta

 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

  1. Tagliate a pezzettini la carne a disposizione in modo omogeneo, dividete la salsiccia in 8 pezzetti in modo da ottenere più o meno la stessa dimensione della carne, tagliate anche i peperoni e le zucchine, in modo che tutti gli ingredienti siano pronti per preparare gli spiedini.
  2. Prendete ora i vostri spiedini Weber e cominciate ad infilarci sopra un pezzo di carne di maiale, poi un quadrato di peperone rosso, la carne di vitello, un quadrato di peperone giallo, la salsiccia, un quadrato di peperone rosso, ed infine un pezzo di carne di maiale. Ora non vi resta che realizzarne altri 7 identici con gli ingredienti rimasti a vostra disposizione.
  3. Riscaldate il vostro barbecue, spezzettate il rosmarino in una ciotola aggiungete l’olio e il pepe poi con un pennello spennellate i vostri spiedini quindi adagiateli sulla vostra griglia fino a cottura desiderata, circa 20 minuti.

Salate e servite su un piatto i vostri gustosi spiedini di carne alla griglia, magari accompagnati da delle patate al forno.

Voglia di Spagna ? Paella di pesce

Categorie:
25/07/2018

INGREDIENTI:

 

Il Pesce

Cozze 1kg

Scampi 8

Calamari 500g

Gamberoni 8

Riso 400 g

 

Condimenti

Aglio 1 spicchio

Cipolla 1

Passata di pomodoro 200ml

Peperoncino fresco 1

Paprika dolce

Zafferano 2 bustine

Prezzemolo

 

Tempi di preparazione: 20 Minuti

Tempi di cottura: 30 Minuti

Difficoltà: Bassa

Metodo di cottura: Diretta

 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

  1. Iniziate dalla pulitura delle cozze, dopo aver effettuato tutte le procedure ponetele a cuocere in un tegame irrorato di olio d’oliva e copritele con un coperchio, fatele andare a fuoco vivace per 5 minuti circa il tempo necessario per farle schiudere. A termine della cottura scolatele raccoglietene il liquido di cottura che servirà per preparare il fumetto di crostacei.

(Ponete una parte dei carapaci in un tegame con la cipolla mondata e tritata, sfumate con del vino e aggiungete 1 litro di acqua che può essere anche quella di cottura delle cozze).

Aggiungete prezzemolo fresco e lasciate cuocere per almeno 30 minuti.

  1. Passate alla pulizia dei calamari, dopo averli sgusciati e lavati tagliateli ad anelli e teneteli da parte. Aprite il peperoncino fresco, rimuovete i semini interni con un coltellino e sminuzzatelo finemente tenetelo da parte, tritate anche il restante della cipolla e tenetela da parte.
  2. Passate ai crostacei rimanenti. Aprite gli scampi incidendo con una forbice la parte sotto, quindi incidete con un coltellino i gamberoni, cuoceteli a fuoco medio assieme nel vostro Wok Weber irrorato con olio d’oliva, basteranno pochi minuti.
  3. A questo punto trasferiteli e teneteli al caldo tenendo il liquido di cottura nella padella. Aggiungete il trito di cipolla, lo spicchio d’aglio pulito e diviso a metà e, dopo averli rosolati, aggiungete i calamari. Fateli cuocere per 5-10 minuti, quindi unite la passata di pomodoro il trito di peperoncino e il fumetto di crostacei.
  4. Aggiungete infine il riso, completate con la paprika e lo zafferano, salate e pepate e aggiungete le cozze sgusciate.

A cottura ultimata, potete aggiungere i gamberi e gli scampi tenuti da parte: potete disporli in maniera alternata tra loro e con le code verso l’esterno, quindi completate con le cozze con e senza guscio, tenute da parte in precedenza.
La vostra paella di pesce è pronta per essere servita.

Carne mista alla griglia

Categorie:
22/06/2018

INGREDIENTI:

La Carne

Costine di maiale 800g

Braciole di maiale 500g

Cosce di Pollo 430g

Hamburger 4

Condimenti

Olio extravergine d’oliva 50g

Sale fino 10 g

Rosmarino q.b.

Pepe nero in grani 10

Pepe nero 1 pizzico

 

Tempi di preparazione: 20 Minuti

Tempi di cottura: 60 Minuti

Difficoltà: Media

Metodo di cottura: Diretta

 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

  1. Per prima cosa occupatevi della marinatura della carne. Tritate il rosmarino, ponete le costine e le braciole, le cosce di pollo e gli hamburger in due pirofile, aggiungete il rosmarino, sale, olio, il pepe macinato e il pepe in grani. Massaggiate delicatamente la carne per farla insaporire. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare la carne in frigorifero per 8-10 ore.
  2. Trascorso il tempo di marinatura iniziate a cucinare la carne. Ponete quindi per prime le costine sulla vostra griglia ben calda, lasciate rosolare e girate, quindi continuate a cuocere, girando di tanto in tanto. In tutto saranno necessari 20 minuti di cottura.
    Passate man mano al resto della carne. Le braciole ponetele sul vostro barbecue e cuocetele per circa 15 minuti, girandole a metà cottura. Per le cosce di pollo occorrono 7/8 minuti per lato fino al raggiungimento di una crosta scura e croccante. Infine concludete con la preparazione degli hamburger in base alla cottura desiderata. Per una carne al sangue bastano 2 minuti per lato, media cottura 4 minuti per lato, per un hamburger ben cotto 5 minuti per lato.
  3. Servite subito la vostra grigliata di carne ben calda, può essere accompagnata con degli spicchi di limone e delle verdure al forno.

ROSA CALIENTE

Categorie:
28/05/2018

INGREDIENTI

8 fette di salame piccante
2 rotoli di pasta per pizza
100 gr. di mozzarella a cubetti
1/2 bicchiere di passata di pomodoro
1 cucchiaino di rosmarino tritato

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

PREPARAZIONE

IN CUCINA

  • Sminuzzate finemente le fette di salame.
  • Stendete una delle due paste per pizza sulla teglia, cospargetela di passata di pomodoro, mozzarella e salame sminuzzato.
  • Adagiatevi sopra l’altra pasta per pizza e cospargetela di rosmarino tritato.
  • Poggiate al centro un bicchiere e con l’aiuto di un coltello tagliate 12 raggi dal bicchiere fino al bordo. Girate su se stesso ciascun lembo così ottenuto.

AL BARBECUE

  • Scaldate il vostro dispositivo Weber in set up da cottura indiretta a 180°C e porre in riscaldamento la pietra per pizza Weber da 36,5 cm tenendo a parte la teglia.
  • Mettete la teglia in riscaldamento sulla pietra per pizza fino a completa doratura della rosa.
  • Togliete la teglia da cottura e servire la rosa ben calda.

ACCESSORI CONSIGLIATI

Pietra per pizza Weber da 36,5 cm

Pizza alta in padella

Categorie: Tags:
07/02/2018

Weber – Piastra in ghisa GBS – Pizza alta in padella

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Diritto di recesso

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Rientrano in questo caso anche gli acquisti tramite Internet effettuati dal solo Utente finale con esclusione dei rivenditori autorizzati e dalle aziende.

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