INGREDIENTI:

La Carne

Costine di maiale 800g

Braciole di maiale 500g

Cosce di Pollo 430g

Hamburger 4

Condimenti

Olio extravergine d’oliva 50g

Sale fino 10 g

Rosmarino q.b.

Pepe nero in grani 10

Pepe nero 1 pizzico

 

Tempi di preparazione: 20 Minuti

Tempi di cottura: 60 Minuti

Difficoltà: Media

Metodo di cottura: Diretta

 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

  1. Per prima cosa occupatevi della marinatura della carne. Tritate il rosmarino, ponete le costine e le braciole, le cosce di pollo e gli hamburger in due pirofile, aggiungete il rosmarino, sale, olio, il pepe macinato e il pepe in grani. Massaggiate delicatamente la carne per farla insaporire. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare la carne in frigorifero per 8-10 ore.
  2. Trascorso il tempo di marinatura iniziate a cucinare la carne. Ponete quindi per prime le costine sulla vostra griglia ben calda, lasciate rosolare e girate, quindi continuate a cuocere, girando di tanto in tanto. In tutto saranno necessari 20 minuti di cottura.
    Passate man mano al resto della carne. Le braciole ponetele sul vostro barbecue e cuocetele per circa 15 minuti, girandole a metà cottura. Per le cosce di pollo occorrono 7/8 minuti per lato fino al raggiungimento di una crosta scura e croccante. Infine concludete con la preparazione degli hamburger in base alla cottura desiderata. Per una carne al sangue bastano 2 minuti per lato, media cottura 4 minuti per lato, per un hamburger ben cotto 5 minuti per lato.
  3. Servite subito la vostra grigliata di carne ben calda, può essere accompagnata con degli spicchi di limone e delle verdure al forno.