Apr 10, 2019

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La pizza come non l’hai mai cucinata prima

Categorie:
10/04/2019

INGREDIENTI:
La pasta (per 6 persone)
Farina 00 400g
Olio evo 50g
Lievito di birra 15g
Sale q.b.
Acqua q.b.

Condimento (per singola pizza)
Passata di pomodoro q.b.
Origano 1 cucchiaino
Olio evo q.b.
Mozzarella q.b.
3 pomodorini
3 foglie di basilico
Prosciutto crudo q.b.

Tempi di preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 4 ore
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Bassa
Metodo di cottura: Diretta

PREPARAZIONE DELLA RICETTA
1. Per prima cosa è necessario preparare una ciotolina con due cucchiai di acqua tiepida e sciogliere il lievito madre, e tenetela da parte. Subito dopo disponete, a fontana, della farina sul vostro piano da lavoro e sbriciolatevi al centro il lievito sciolto.
2. Lavorate il composto fino ad ottenerne una consistenza morbia ed elastica, formate poi una pallina, infarinatela e mettetela in una ciotola coperta in modo tale da consentire una buona lievitazione.
3. Fate riposare il composto per due ore circa
4. Una volta trascorso il tempo di lievitazione infarinate nuovamente il vostro piano da lavoro e dividete il panetto nel numero di pizze che desiderate realizzare.
5. Sagomate, dando una forma rotonda, il piccolo panetto e conditelo con la passata di pomodoro, un goccio di olio evo, una spuzzata di origano e la mozzarella
6. Preriscaldate il BBQ fino a raggiungere una temperatura alta e riponete poi la pizza sulla ‘piastra per pizza’ firmata Weber e fate cuocere per 20 minuti.
7. Aggiungete alla pizza i pomodorini ed il basilico e finite la cottura per altri 5 minuti

A cottura ultimata disponete sulla pizza le fette di prosciutto crudo e completate con un goccio di olio, anche al peperoncino se gradite.
Servite e gustatevi insieme ai vostri amici questa fantastica opera d’arte!

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